Mis on askorbiinhape?

Askorbiinhapet, molekulvalem C6H8O6, CAS number 50-81-7, nimetatakse ka C-vitamiiniks. See osaleb paljudes organismi reaktsioonides.
Esiteks soodustab see kollageeni sünteesi;
Teiseks osaleb see kolesterooli muundamises;
Kolmandaks osaleb see aromaatsete aminohapete metabolismis;
Neljandaks osaleb see organismis toimuvates redoksreaktsioonides ning mängib olulist rolli bioloogilises oksüdatsioonis ja redutseerimises ning rakkude hingamises.
Kudede tasandilt on askorbiinhappe peamine toime seotud rakkudevahelise maatriksi sünteesiga. Sealhulgas kollageen, hammaste ja luude maatriks ning kapillaaride endoteelirakkude vaheline ühenduskoht. Seega, kui C-vitamiini vaegusest põhjustatud skorbuudiga kaasnevad kollageeni sünteesi häired, väljendub see haavade paranemise raskustes, hammaste moodustumise halvenemises ja kapillaaride kahjustusena, mis põhjustab suure hulga ekhümoosipunkte, mis ühinevad ekhümoosiks.